Prepara deliciosos mini cheesecakes fácil y rápido

Deja a tu creatividad volar decorando estos deliciosos mini postres.

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Prepara deliciosos mini cheesecakes fácil y rápido
Foto: Pixabay

Este postre no solo es perfecto para disfrutarlo en casa, sino también para llevarlo a alguna reunión y compartir o para que forme parte de una pequeña fiesta, pues incluso pueden suplir al pastel.

Su cremosidad, la textura, la frescura de los ingredientes y la opción de decorar con diversas frutas, dependiendo de tus propios gustos, de lo que tengas disponible en el refrigerador o de lo que esté en temporada, los hace ideales.

Ingredientes

  • 1 taza de galletas de vainilla trituradas
  • 1 1/2 paquete de queso crema
  • 2 cucharadas de leche condensada
  • 1 limón
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de harina
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de leche (opcional)
  • Frutas al gusto (pueden ser moras, fresas, mango, arándonos o lo que más te guste)

Procedimiento

  1. Mezcla las galletas de vainilla trituradas con la mantequilla derretida para que se forme una especie de mezcla moldeable.
  2. En una bandeja para cupcakes o en moldes aptos para el horno, coloca una capa de las galletas con la mantequilla y aplánala bien, puede ser con ayuda de un vaso o una pala.
  3. Coloca la bandeja de cuatro a seis minutos en el horno a 180 grados centígrados solo para que se doren un poco y no se deshagan.
  4. En un recipiente coloca el queso crema con el azúcar y revuelve hasta que se integren. Una vez que eso ocurra añade el huevo y sigue mezclando. Suma la leche, la leche condensada, la vainilla, el juego de medio limón (dependiendo cómo te agrade el sabor) y sigue revolviendo.
  5. Finalmente agrega la cucharada de harina y mezcla hasta que quede perfectamente integrado.
  6. Coloca la mezcla de queso crema sobre las galletas de vainilla en la bandeja.
  7. Pon al horno por al menos 10 minutos o hasta que notes que las orillas de la mezcla se han puesto un poco más crujientes.
  8. Deja enfriar y pon en el refrigerador por un par de horas.
  9. Es momento de ponerse creativos, pon los frutos que desees sobre el postre. También puedes añadir mermelada o triturar las frutas para que sea más natural.

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