El mezcal es una bebida alcohólica mexicana, se cree que existe desde tiempos prehispánicos en los que se realizaba de manera artesanal. Actualmente es muy popular y puede ser consumido en cócteles o sólo con un poco de limón, sal y gusanos de maguey o chapulines. Si quieres conocer más de esta bebida y conocer cuáles son los mejores según la Profeco sigue leyendo.
El mezcal es una bebida que se prepara desde épocas prehispánicas, según una investigación de la UNAM, se encontraron indicios de su origen en Tlaxcala, lugar donde encontraron hornos y ollas que sirvieron a los antiguos mexicanos para crear esta bebida.
Al igual que el tequila, esta bebida tiene denominación de origen; es decir una región geográfica del país sirve para designar un producto originario de la misma y cuya calidad o características se deban exclusivamente a la geografía de ese lugar. Actualmente, solamente 13 estados de la republica mexicana tienen denominación de origen del mezcal:
- Oaxaca
- Guerrero
- San Luis Potosí
- Zacatecas
- Durango
- Guanajuato
- Tamaulipas
- Michoacán
- Puebla
- Aguascalientes
- Estado de México
- Morelos
- Sinaloa
Los mezcales con mejor evaluación según Profeco
La Profeco analizó 36 productos, de los cuales 8 son mezcales y 28 son mezcales artesanales y se evaluaron los siguientes puntos:
- Información al consumidor: nombre y marca comercial, cumplimiento con la NOM-070-SCFI-2016.
- Leyenda especificando qué tipo de mezcal es (artesanal o ancestral)
- Leyenda de qué tipo es (joven, blanco, madurado en vidrio, reposado, añejo, abocado con, destilado con)
- Leyenda con 100% maguey o agave, nombre científico del agave o maguey
- Denominación de origen protegida
- Nombre del estado de la Republica en donde fue producido.
- Contenido alcohólico
- Contenido neto
- Contenido energético
- Componentes volátiles
Los resultados del estudio de Profeco
Las marcas que tienen menos de lo declarado respecto al alcohol volumen son:
- Alacrán: mezcal joven (Oaxaca)
- Gusano Rojo: mezcal abodado con gusano (Oaxaca)
- Amarás: reposado (Oaxaca)
- Leyenda: mezcal blanco (San Luis Potosí)
- Apaluz: mezcal joven (Durango)
- Kilometro 70: mezcal reposado (Zacatecas)
- 1903: mezcal abocado (Oaxaca)
Los que cumplen con la información completa al consumidor y cumplen con el contenido neto:
- Amarás: joven (Guerrero)
- Bendito Amparo: joven (Oaxaca)
- Bruxo: joven (Oaxaca)
- Cómplice: joven (Oaxaca)
- Creyente: (Oaxaca)
- Espíritu Lauro: joven (Oaxaca)
- Mezcal Verde Momento: joven (Oaxaca)
- Mil Diablos: joven (Oaxaca)
- Mitre: joven (Oaxaca)
- Mitre Origen Oaxaca: joven (Oaxaca)
- Montelobos: joven (Oaxaca)
- Ojo de Tigre: joven (Oaxaca)
- San Andrés Alipús: joven (Oaxaca)
- Santa Pedrera: joven (Oaxaca)
- Santo Gusano: joven (Oaxaca)
- Unión Uno: joven (Oaxaca)
- 400 Conejos: joven (Oaxaca)
- Vida de San Luis del Rio: blanco reposado (Oaxaca)
- Cómplice: reposado (Oaxaca)
- Divino: reposado con gusano (Oaxaca)
- Señorío: joven (Oaxaca)
- Tipitoche: joven (Oaxaca)
- Zignum: joven (Oaxaca)
- El recuerdo de Oaxaca: abocado con gusano (Oaxaca)
- Reserva Don Armando: reposado (Oaxaca)
- 3 pueblos: reposado (Zacatecas)
- Rompe Corazón: reposado (Oaxaca)
- Zígnum: añejo 1 año (Oaxaca)
Recomendaciones antes de comprar un mezcal
Comprueba su autenticidad: asegúrate que traiga el holograma del organismo que certifica su auteticidad, puede ser el COMERCAM (Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal) o CIDAM (Centro de Inovavión y Desarrollo Agroalimentario Michoacán).
Verifica etiquetas y sellos: deben estar en buen estado
Lee la etiqueta: Revisa la cantidad de alcohol que estas consumiendo
Si tomas no manejes: Evita accidentes, no manejes si bebiste alcohol
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